Lună: noiembrie 2019

Cornulețe pufoase cu umplutură – Se mănâncă pe nerăsuflate, așa de bune sunt

Pentru a pregăti cornulețe cu umplutură după această rețetă, ai nevoie de:

Ingrediente

500 ml lapte cald
1 kg făină
4 ouă
20 grame drojdie
2 lingurițe sare
3 linguri zahăr
150 grame unt
50 grame ulei
gem de mere pentru umplutură

Cum se prepară?

Se dizolvă drojdia în laptele cald și se lasă deoparte timp de câteva minute…

Se adaugă sarea, zahărul și ouăle în amestecul de lapte și drojdie.

Se amestecă bine compoziția cu ajutorul unui blender / mixer.

Amestecul rezultat se lasă pentru 15 minute într-un loc calduț, apoi se adaugă făina și se frământă bine aluatul…

În timp ce frământați, adăugați treptat în aluat untul topit, apoi uleiul.

Dacă mai este necesar, se mai poate adauga un pic de făină…

Aluatul obținut se lasă deoparte timp de 60 minute. După o oră, puteți începe să modelați cornulețele.

Dimensiunile, forma și umplutura acestora pot varia în funcție de preferințele fiecăruia.

Se aranjează cornulețele pe o tavă, tapetată în prealabil cu hârtie pentru copt și unsă cu puțin unt.

Se acoperă cu un prosop și se lasă pentru 45 de minute – în acest timp, cornulețele noastre ar trebui să se dubleze în volum…

Se ung cu un gălbebuș de ou și se coc timp de aproximativ 25 de minute, la o temperatură de 180 de grade Celsius.

După ce se răcesc puțin, pot fi servite…

Serviți imediat, altfel riscați să rămâneți fără nici un cornuleț… Vor fi bătaie pe ele, cum le pui, cum dispar de pe masă… Poftă bună!

Filed under: Retete

Vezi cum poti face cea mai bună cremă de ciocolată pentru prăjituri

Aceasta crema de ciocolata poate fi folosita pentru toate prajiturile. Fie ca vrei sa folosesti un blat de pandispan, biscuiti, piscoturi etc. aceasta crema da o savoare si un gust special. Este fina, cu gust intens de ciocolata si se prepara foarte usor.

Ingrediente:

3 linguri de amidon, 5 linguri de zahar
100 gr ciocolata neagra de menaj
5 galbenusuri de ou, 500 ml lapte

Mod de preparare:

Se freaca galbenusurile cu zahar pana isi schimba culoarea iar mai apoi se adauga amidonul si 2 – 3 linguri de lapte – se amesteca pana se omogenizeaza totul.

Laptele ramas se pune intr-o cratita, la foc mediu iar cand incepe sa fiarba, se ia de pe foc si se adauga treptat peste crema de galbenusuri – se amesteca continuu.

Cand ai terminat de pus laptele, pune compozitia inapoi in cratita, la foc mic si amesteca continuu pana crema incepe sa se ingroase.

Ciocolata se marunteste si se pune peste crema – se amesteca cu un tel pana aceasta se topeste complet.

Crema este gata, pune-o intr-un bol, acopera cu folie de aluminiu si pune-o la frigider – trebuie sa fie rece inainte de a o folosi pentru prajituri.

Filed under: Retete

Prăjitură genială de biscuiți – gata în 30 de minute

Prajiturile cu biscuiti se fac foarte usor dar sunt si foarte gustoase. Pentru aceasta prajitura ai nevoie de cateva ingrediente ce sigur le ai prin bucatarie. Dureaza foarte putin timp pana este gata si iti vei cuceri familia cu acest dulce delicios.

Ingrediente:

-100 gr ciocolata de menaj
-300 gr biscuiti
-6 oua, putina sare

Mod de preparare:

Puneti ciocolata la topit pe baie de abur si amestecati – cand s-a topit, se ia de pe foc si se lasa putin la racit
Albusurile se bat spuma, cu putina sare – bateti si galbenusurile dupa care le puneti la baie de abur pana isi schimba culoarea (se amesteca continuu iar mai apoi se lasa putin la racit), adaugati ciocolata peste galbenusuri – amestecati – turnati o treime din spuma de albusuri – amestecati si puneti si restul de albusuri.

Intr-o tava se pune un strat de biscuiti – unul de crema – si tot asa pana terminati cu un strat de crema deasupra
Puteti orna cu cacao, biscuiti maruntiti sau ciocolata rasa.

Se tine la rece macar 2 ore inainte de servire. Pofta buna!

Filed under: Retete

Fasole bătută de post – o rețetă cremoasă și delicioasă

Fasolea este o sursa extrem de bogata de proteine si fibre, de aceea este recomandat a fi introdusa frecvent in alimentatia zilnica si mai ales in perioada de post. Reteta de astazi este una foarte buna, potrivita pentru zilele de post si extrem de satioasa.

Ingrediente:

5 catei de usturoi, 2 cepe, 2 morcovi (pot fi optionali)
500 gr fasole boabe alba (eu de obicei folosesc la conserva, cand nu am timp sa o fierb)
Telina, sare, piper, 4 linguri de ulei
Ardei kapia, o lingura suc de rosii (poate fi optional)

Mod de preparare:

Daca folositi fasole boabe uscata, trebuie sa stea in apa macar 12 ore dupa care trebuie fiarta. Apa se schimba dupa ce fierbe 30 de minute.

Adaugam 1 ceapa, telina, morcovii la fiert – iar dupa ce toate au fiert, le strecuram si le dam prin blender sau le pasam
Cand au devenit o pasta, se adaiuga sarea, piperul, usturoiul pisat, uleiul si amestecam. Ceapa ramasa trebuie calita.
Peste fasolea batuta se adauga ardeiul (daca va place), ceapa prajita si sucul de rosii.

Pofta buna!

Bonus: ce beneficii au fasolele? De ce sa le consumam in mod frecvent?

Fasolea alba este una din cele mai concentrate surse alimentare de molibden. In ciuda faptului ca a fost descoperit in 1778, molibdenul este un mineral relativ necunoscut. Cu toate acestea, este extrem de important pentru sanatate. Molibdenul este necesar pentru fabricarea si activarea unor enzime cu rol detoxifiant, inclusiv adelhid oxidaza si sulfit oxidaza.

Adelhid oxidaza neutralizeaza acetaldehida, un produs metabolic secundar toxic eliberat de fungi, si alcool. Acetaldehida este o componenta semnificativa a fumului de tutun, marijuana si fumului de esapament al automobilelor. Este iritanta, un posibil agent cancerigen si s-a dovedit ca are un efect sinergic cu nicotina, crescand riscul de dependenta al fumatorilor.

Enzima mitocondriala sulfit oxidaza catalizeaza procesul de sulfoxidaza care este responsabil de convertirea sulfitilor (care pot determina reactii adverse pentru sanate) in sulfati care vor fi excretati in urina. Reactiile adverse asociate cu ingerarea de sulfiti includ durerile de cap, tensiune si migrene precum si simptome specifice astmului.

Filed under: Retete

Tort cu cremă de cafea – așa tort să tot faci. Delicios și foarte ușor de făcut

Tort cu cremă de cafea – așa tort să tot faci. Delicios și foarte ușor de făcut . Vezi mai jos reteta pentru blat, crema si ornare. Bineinteles, la capitolul ornare, nu exista limite, puteti face tot ce va permite imaginatia si ingredientele pe care le aveti la indemana.

Pentru blat avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

-3 oua
-6 linguri zahar pudra
-3 linguri ulei
-6 linguri faina
-2 linguri cacao
-esenta de rom
-1 lingurita praf de copt (optional)

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de rom, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Daca albusurile sunt batute bine si corect, emulsia va ramane deasupra, nu se va lasa la fund. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia.

Faina o cernem impreuna cu cacaoa si praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Praful de copt nu este obligatoriu, dar il poti adauga pentru siguranta.

Compozitia o turnam intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu, pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere. Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar, cu fundul in sus, se scoate hartia de copt si se lasa la racit.

Blatul obtinut se taie pe orizontala in 2 felii. Daca doriti un blat mai inalt, din acelasi numar de oua coaceti intr-o forma mai mica, de 22 cm diametru.

Pentru crema am folosit

-3 oua , le-am bătut separat,
-albușurile cu 3 linguri de zahar apoi am adăugat gălbenușurile,
-1 cutie 500 g mascarpone
-1 plic gelatină
-4 pliculețe Ness

Am fiert într o craticioara 100g zahar cu putina apa, după care am adăugat cele 4 plicuri de Ness și gelatina. Am lăsat puțin sa se răcorească și am adăugat peste crema de mai sus. Am asamblat tortul într o forma cu inel și am dat la rece peste noapte.

Mod preparare crema si ornare tort:

A 2 a zi am ornat cu Philadelphia puțin zahar pudra după gust și cacao. A ieșit un tort delicios și fin.

Filed under: Retete

Rulouri fine cu crema. Senzațional de gustoase

Ingrediente:

-2 ouă
-8 linguri ulei
-8 linguri zahăr
-8 linguri lapte
-1 plic de amoniac
-făină

Ingrediente pentru cremă:

-500 ml lapte
-3 linguri amidon
-150 g zahăr
-1 pachet margarină
-frișcă

Mod de preparare:

1. Încălzim laptele pe baie de aburi. Adăugăm zahărul și uleiul. Amestecăm bine până la omogenizare.

2. Luăm vasul de pe foc, adăugăm ouăle, amoniacul stins și făina cernută. Amestecăm bine până la omogenizare.

3. Întindem o foaie de aluat și o tăiem fâșii. Formăm rulourile și le așezăm pe o tavă de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenesc frumos.

4. Pentru cremă, punem laptele, amidonul și zahărul într-un vas, pe foc mic. După ce am obținut un amestec omogen și dens, luăm vasul de pe foc și adăugăm margarina.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Chec zebră – rețetă de post – un desert pufos și aromat

Checul face parte din categoria prajiturilor ce se prepara rapid si este foarte gustos. Potrivit sa iti intampini musafirii sau sa iti indulcesti familia cu un desert aromat si pufos. Aceasta reteta este una de post, nu contine ou sau lapte.

Ingrediente:

-1 cana de zahar, 1 zahar vanilat, esenta de vanilie
-2 cani de faina, 1 cana de apa minerala, 1 praf de copt
-½ cana de ulei, 2 linguri de cacao
-3 linguri dulceata (eu am folosit de zmeura dar puteti folosi si altfel de dulceata)
-3 linguri de nuca de cocos rasa

Mod de preparare:

Intr-un bol, punem faina cernuta cu praful de copt si amestecam cu apa, uleiul, zaharul, esenta de vanilie si zaharul vanilat – se amesteca cu un tel pana cand se obtine o compozitie omogena.

Compozitia se imparte in 2 – una se amesteca cu nuca de cocos iar cealalta se amesteca cu cele 2 linguri de cacao si dulceata de zmeura.
Pentru coacerea prajiturii eu am folosit o tava rotuna, cu margini detasabile, insa puteti folosi si o tava normala pentru chec – tava trebuie tapetata cu faina.

Se incepe prin a pune 2 linguri de compozitie alba, pe mijlocul tavii – se continua cu aluatul negru – si se alterneaza asa pana se termina compozitia din boluri.

Se pune la cuptor pentru 40 – 45 de minute la o temperatura de 160 – 170 grade sau pana cand va trece testul cu scobitoarea.

Checul se lasa la racit in tava dupa care se portioneaza. Se poate pudra cu zahar si se serveste. Pofta buna!

Filed under: Retete

Prăjitură fragedă de post cu gem și nucă – gata în 60 de minute

Continuam lista dulciurilor de post cu o reteta ce se prepara foarte usor, cu ingrediente simple si este gata in numai 1 ora. Pentru coacerea prajiturii s-a folosit o tava de 20×30 si au iesit 20 de bucati.

Ingrediente:

330 gr faina, 200 gr nuca maruntita
180 gr margarina cu 72% grasime (eu am folosit Rama pentru prajituri dar este buna si cea Unirea 67%)
10 gr zahar vanilat, 50 ml apa minerala
1 praf de copt, 20 ml suc de lamaie, putina sare
250 gr gem de prune, 120 gr zahar

Mod de preparare:

Margarina se taie cuburi (se tine la temperatura camerei) si se bate cu zaharul vanilat, sarea si zaharul
Se adauga praful de copt, sucul se lamaie si apa minerala si se mixeaza inca 2 minute. Cernem faina si o amestecam cu 100 gr din miezul de nuca – punem peste compozitia cu margarina si amestecam pana obtinem un aluat nelipicios, ferm.

Oprim un sfert din aluat, tapetam tava cu hartie de copt si distribuim uniform aluatul – va folositi numai de maini – si punem gemul de prune uniform + 100 gr nuca maruntita si se da pe razatoarea mare restul de aluat ramas

Se pune la cuptor pentru 30 – 35 minute la 180 grade dupa care se lasa la racit complet si se taie.

Se poate pudra cu zahar. Pofta buna!

Filed under: Retete

Sărmăluțe cu ciuperci, de post. Ideală pentru această perioadă, dinainte de sărbători

Ingrediente necesare:

1 varză murată
1 morcov mare
500 g ciuperci
1 ceapa
țelină
130 g orez
1 linguriță cimbru
pătrunjel
300 ml suc de roșii
3 linguri pastă de tomate
sare
piper
2 crenguțe de cimbru
2 foi de dafin
oregano

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjim ceapa tăiată mărunt. Adăugăm morcovul și gătim la foc mic 1 minut.

2. Punem un vas cu apă la fiert. Când a început să clocotească, adăugăm varza și o fierbem câteva minute. Pe urmă, desprindem foile de varză de pe cotor.

3. În tigaia cu ceapă, adăugăm țelina, ciupercile, pătrunjelul, sarea, cimbrul, orezul și pasta de tomate. Gătim la foc mic până la omogenizare.

4. Pe o frunză de varză, se așează o lingură de umplutură. Se formmează sărmăluța și se așează într-o oală. Procedăm la fel până terminăm toate ingredientele.

5. Turnăm susul de roșii, apa, condimentăm cu sare, piper, frunze de dafin și punem oala la fiert 30 de minute la foc mediu.

Să le savurați cu poftă! Poftă bună!

Filed under: Retete

O reteta delicioasa gata in doar 10 minute – Prajitura mascarpone

Aceasta reteta este incredibil de simpla. Nu necesita coacere si nici multe ingrediente, iar rezultatul este incredibil de gustos.

Ingrediente pentru crema:

660 ml smantana lichida pentru frisca (30% grasime)
500 g branza mascarpone
2 linguri zahar pudra
un plic zahar vanilat
Ingrediente pentru blat:

piscoturi

Ingrediente pentru toping:

ciocolata alba
Mod de preparare crema:

Cu ajutorul unui mixer vom amesteca smantana, zaharul si zaharul vanilat. Peste acestea vom adauga si branza mascarpone amestecand continuu pana la omogenizarea tuturor ingredientelor. Crema este gata.

Mod de preparare toping:

Cu ajutorul unei razatori vom rade ciocolata alba intr-un bol

Mod de preparare prajitura:

Vom avea nevoie de o tava (24-28 cm), tapetata cu hartie de copt. In aceasta vom aseza ca si blat un strat de piscoturi. Peste acestea vom adauga jumatate din cantitatea de crema de mascarpone. Peste acesta vom adauga inca un rand de piscoturi si cealalta jumatate de cantitate de crema. Ca si toping vom presara ciocolata alba rasa sau cacao. Prajitura este gata!

Vom baga tava la frigider timp de 3 ore inainte de servire.

Pofta buna!

Filed under: Retete