Lună: decembrie 2019

Prăjitură fină și cremoasă, pur și simplu se topește în gură – Prăjitură Regală

Ingrediente pentru o foaie de blat:

3 ouă
3 linguri zahăr
1 linguriță bicarbonat de sodiu
2 linguri făină
5 linguri miez de nucă
Ingrediente pentru cremă:

9 gălbenușuri
250 g zahăr
vanilie
Mod de preparare:

1. Pentru această rețetă, avem nevoie de 3 foi de blat.

2. Pentru început, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, făina, bicarbonatul, miezul de nucă și amestecăm totul foarte bine. Coacem foile, pe o tavă de copt, la temperatura de 180 de grade, până se rumenesc frumos.

3. Pentru cremă, batem gălbenușurile spumă și le încălzim pe baie de aburi. Adăugăm zahărul, extractul de vanilie și amestecăm până când obținem o cremă densă și omogenă. La final, adăugăm untul și amestecăm.

4. Tapetăm foile cu crema pregătită anterior și formăm prăjitura.

La final, decorăm cu ciocolată de menaj.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Filed under: Retete

Se topește în gură, nu mai schimbi rețeta – Prăjitură cu 3 tipuri de gem și alut fărâmicios

Ingrediente pentru aluat:

2 ouă
200 grame unt
100 grame zahăr
200 grame smântână
un plic praf de copt
500 grame făină
un pliculeț praf de sare
esență de vanilie

Ingrediente pentru umplutură:

500 grame gem de prune
500 grame gem de caise
500 grame gem de căpsuni
200 grame nuci măcinate

Cum se prepară?

Untul ținut la temperatura camerei se freacă cu zahărul până se spumează bine. Ouăle se bat cu un praf de sare si se adaugă peste compozitia de unt, apoi se adaugă smântâna și esența de vanilie.

Se omogenizează bine toate ingredientele si se încorporează făina amestecată cu praful de copt si se amestecă bine. Veti obtine un aluat omogen si usor elastic.

Aluatul obținut se lasă la odihnit circa 10-15 de minute, si se împarte în patru părți egale. Cu ajutorul unui sucitor, pe baltul de lucru tapetat cu făină se intind patru foi subțiri.

Intr-o tavă tapetată cu hartie de copt si unsă cu unt se intinde cu grijă prima foaie.

Gemul de prune se amestecă cu nuca măcinată și se unge cu gem, prima foaie. Se întinde a doua foaie, se unge cu gemul de caise, se adaugă a treia foaie si se unge cu gemul de căpsuni și se pune ultima foaie, care se înțeapă cu o furculiță din loc în loc, pentru a nu se deforma în timpul coacerii.

Prăjitura se dă la copt in cuptorul incins la 180 grade Celsius pentru circa 30-35 de minute. Cand este rumenită la suprafată, se scoate din cuptor si se lasă la răcit in tavă. Se pudrează cu zahăr vanilat si se portionează după dorinta fiecăruia. Este o prăjitură pe cât de simplă, pe atât de bună.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Prajitura de casa cu foi fragede. Este pentru momentele petrecute impreuna cu familia!!

Ingrediente:

Pentru foi:
-7 linguri de ulei
-7 linguri de zahar
-10 linguri de lapte
-1 ou
-1 lingurita de amoniac stins cu otet sau lamaie
-faina cat cuprinde

Pentru crema:
-600 ml de lapte
-6 linguri de cacao
-6 linguri de faina
-1 pachet de margarina (sau unt)
-7-8 linguri de zahar

Mod de preparare:

Prajitura foaie peste foaie este o reteta delicioasa pe care o puteti cu usurinta prepara. Prima data se pregatesc foile.

Se amesteca ueiul, zaharul, laptele,oul si amoniacul pana cand se topeste cat-de-cat zaharul. Apoi se adauga faina pana se obtine un aluat moale, usor sfaramicios. Se imparte in patru parti egale. Se intind apoi foi de dimensiunea tavii de aragaz. Tava se intoarce cu fundul in sus si se pune faina, se aseaza foaia si se da la cuptor. Timpul de coacere este mic si iti poti da seama cand s-a copt dupa marginile usor maronii. Se scot si se pun una peste alta.

Pentru crema se amesteca laptele, faina si cacaua intr-o cratita si se aseaza pe foc mic amestecand continuu pana cand devine o budinca mai groasa. Se lasa sa se raceasca. Margarina se freaca cu zaharul pana cand acesta se topeste cat-de-cat si se amesteca apoi cu budinca pana cand se omogenizeaza complet. Se imparte in trei parti egale si se pune intre cele patru foi.

Se lasa la frigider cateva ore pana cand foile isi trag din crema laptele si se inmoaie.

Se poate servi cu lapte sau pur si simplu ca…”ceva dulce”.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Cozonac fără frământare – E vremea lui, iată cea mai simplă rețetă pentru cozonaci cu adevărat delicioși

Rețeta de cozonac fără frământare poate reprezenta soluția salvatoare pentru gospodinele care nu vor sau nu știu să frământe, ori pur și simplu din lipsă de timp.

Ingrediente:

– 1 kg de făină
– 300 de grame de zahăr
– 5 ouă potrivite
– jumătate de pachet de unt cu grăsime de 80%
– 200 de ml de lapte
– 5 linguri deulei
– 4 linguri de cacao
– 400 de grame de nucă
– coaja de la o lămâie
– 1 esență de rom
– 2 portocale
– 42 de grame de drojdie proaspătă
– zahăr pudrăpentru ornat

Mod de preparare:

Se cerne făina bine și se pune într-un castron mai mare sau lighean. Apoi, în mijloc se face o gaură, unde se pune drojdia, iar peste ea un pic de lapte cald și 2 linguri de zahăr.

Se separă gălbenușurile de albușuri. Când drojdia începe să facă bule, se pun gălbenușurile și jumătate din cantitatea de zahăr.

Cealaltă cantitate de zahăr se bate bine cu albușurile, se amestecă cu cacao și nuca. Aceasta este umplutura.

După aceea, se adaugă peste aluat, laptele cald, uleiul, untul topit călduț, apoi se încorporează toate în făină, până se obține un aluat nelipicios și elastic. Aluatul se acoperă cu un prosop de bucătărie sau cu folie și se ține timp de o oră la cald.

Înainte de prelucrarea aluatului, se ung mâinile cu ulei, apoi se împarte aluatul crescut în 4 părți egale, din care se formează sfere.

Fiecare sferă se întinde frumos cu ajutorul unui sucitor, se întinde din umplutura de nuci, în care se mai pot pune stafide sau alte ingrediente, după gust. Se rulează și se răsucesc, cât să se formeze un cozonac.

În acest moment, se ung tăvile de cozonaci cu ulei, se presară cu făinp, se adaugă și cozonacii, apoi se mai lasă la crescut încă o oră. Înainte de a-i băga la cuptor, se încinge bine, se ung cozonacii cu un ou bătut și se lasă până se rumenesc frumos, între 35 și 50 de minute, în funcție de cuptor.

După ce s-au copt, se scot din formă și se presară zahăr pudră deasupra. Cine dorește, se pot orna cu nuci. Sunt la fel de buni, fără prea multă muncă. Poftă bună!

Filed under: Retete

Prăjitură „O noapte la Veneția” – Toți invitații mi-au cerut și a 2-a porție

Prajitura „O noapte la Venetia” sau „O noapte venetiana” este cred, una dintre cele mai bune prajituri ce se regaseste in caietul cu retete al mamei, asa ca am astazi i-am dat bataie si am preparat-o…

Ingrediente pentru blatul de cocos:

5 albusuri
un praf de sare
5 linguri de zahar
100 grame nuca de cocos
4 linguri de faina

Ingrediente pentru blatul de cacao:

4 oua
un praf de sare
4 linguri de zahar
2 linguri de faina
2 linguri de cacao
jumatate plic de praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

5 galbenusuri
100 grame zahar
4 linguri de fain
500 ml lapte
esenta de vanilie
200 grame unt la temp camerei

Pentru glazura: 150 grame ciocolata cu lapte, 50 grame unt, 3 linguri de lapte

Cum se prepară blatul de cocos?

Mixam bine albusurile cu sarea pana capata consistenta apoi adaugam si zaharul si mixam incontinuare. Adaugam nuca de cocos si amestecam usor si la urma faina cernuta… punem compozitia intr-o forma detasabila, de 28*28 cm, pe care o tapetam cu hartie de copt.

Preancalzim cuptorul si ne ocupam de blatul de cacao.

Separam albusurile de galbenusuri si mixam bine albusurile cu sarea apoi adaugam si zaharul, mixam adaugam si galbenusurile unul cate unul si mixam bine… La final incorporam faina cernuta (pe care am amestecat-o cu cacaoa si praful de copt). Punem aceasta compozitie de cacao peste cea de cocos si nivelam…

Bagam la cuptor si coacem la 170 grame pt cca 20 min, testam cu scobitoarea… Lasam la racit complet.

Cum se prepară crema?

Amestecam galbenusurile cu zaharul,faina si 3,4 linguri de lapte, laptele ramas il punem la fiert, cand fierbe punem comp de galbenusuri si lasam la foc mic pana se ingroasa.Luam dupa foc si adaugam esenta. Lasam la racit complet si apoi mixam bine crema adaugand cate o lingura de unt pana terminam cele 200 grame…

Intindem crema peste blatul rece de cacao si nivelam. Dam la frigider cam o ora…

Cum se prepară glazura?

Punem intr-o farfurie ciocolata, untul si laptele si bagam la microunde 30 de secunde, mestecam iar bagam 30 de secunde si tot asa pana sa topit perfect, de 3 ori e suficient… lasam glazura la racit complet apoi o punem peste crema de vanilie rece, bagam la frigider pana se intareste glazura si taiem prajitura cu un cutit subtire.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Rețetă pentru Cremșnit Iugoslav – arată minunat și este foarte delicios

Între foile de cacao e o cremă gustoasă de vanilie, iar în cremă găsim rulouri din aluat fraged umplute cu dulceață

Ingrediente:

Pentru blatul de cacao:

6 ouă
300 g zahăr pudră
100 ml apă
100 ml ulei
300 g făină
2 linguri cacao
1 plic praf de copt

Pentru rulouri:

4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de faina
esenta de vanilie
dulceață de caise

Pentru cremă:

2 pachete de praf de budincă de vanilie
500 ml lapte
250 g margarină
200 g zahăr
250 ml frișcă lichidă
50 ml apă
2 lingurițe gelatină

Mod de preparare:

Din ingredientele pentru blat coacem un 2 foi de cacao, sau una și o tăiem în două. Metoda de preparare este ca la pandispan. Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, apa, uleiul, praful de cacao, faina si praful de copt. Se tapeteaza cu hartie de copt o tava de marime medie si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Incercam aluatul cu o scobitoare.

Cand nu se mai lipeste nimic este gata.

Pentru cremă:

Fierbem praful de budinca împreună cu laptele și lăsăm să se răcească. Batem lichidul de frișcă, până devine frișcă tare. Margarina o amestecăm cu budinca răcită, o frecăm până devine spumoasă, apoi cu grijă adăugăm și frișca. Dizolvăm gelatina în apă călduță, apoi o adăugăm la cremă. 10 – 15 minute punem crema la frigider.

Pentru rulouri:

1. Albusurile de la cele 4 oua le punem separat intr-un castron, iar galbenusurile le punem impreuna cu zaharul.

2. Prima data mixam galbenusurile cu zaharul in castronul lor, pana isi dubleaza volumul si se deschid la culoare. Mixam si albusurile spuma, dupa care le adaugam amestecului de galbenusuri, amestecam usor. Adaugam faina si esenta de vanilie si amestecam din nou.

3. Punem compozitia intr-o tava 29x42cm tapetata cu ulei si unsa cu faina, sau mai bine incercati cu hartie de copt. Nivelam aluatul si il intindem pe toata suprafata tavii. Dam la cuptorul preincalzit la 175 de grade pentru 10-15 minute.

4. Blatul astfel pregatit se desprinde de pe hartia de copt si se aseaza pe un prosop umed, se ruleaza si se tine asa pana se raceste. După ce se răcește, îl ungem cu dulceața de caise, rulăm și îl tăiem în felii subțiri.

Formarea prăjiturii:

Blat de cacao
Cremă
Feliile de ruladă
Cremă
Blat de cacao
Înainte de servire presărăm cu zahăr pudră. Este o prăjitură foarte gustoasă și arătoasă!

Filed under: Retete

Aluat universal – Rețetă verificată, ce iese întotdeauna

Pentru a pregăti aluatul după această rețetă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare

3 pahare de făină
1-2 pahare apă fiartă
1 ou
3 linguri ulei de floarea-soarelui
jumătate de linguriță de sare

Cum se prepară?

Cerneți și amestecați făina cu sarea.

Faceți o adâncitură în mijlocul movilei de făină și turnați uleiul de floarea-soarelui.

Turnați apa fierbinte în făină și amestecați până când obțineți o consistență foarte omogenă.

Așteptați să se răcească puțin, în jur 5-7 minute…

Într-un bol separat, bateți oul, apoi adăugați-l în aluat și frământați bine. La început, o să vi se pară că aluatul este prea moale, dar peste un minut-două, acesta va deveni omogen și elastic…

Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute și nu uitați să îl acoperiți cu un prosop!

Între timp, puteți pregăti umplutura pentru bunătatea pe care doriți să o preparați…

Veți obține un aluat moale și chiar va fi o plăcere să lucrați cu el…

Bunătățile preparate își vor păstra perfect forma în timpul gătitului!

Filed under: Retete

Cea mai bună reţetă de Nuci Umplute

Ingrediente pentru aluat:

– 200g de unt (preferabil cu 80% grăsime)
– 650g de făină (începe cu 600 de grame şi mai adaugă în cazul în care consideri că e nevoie; aluatul trebuie să iasă moale, dar suficient de ferm încât să poţi lucra uşor cu el)
– 4 ouă (3 dacă sunt foarte mari)
– 3-4 linguri de zahăr (în funcţie de cât de dulce îţi doreşti să fie aluatul, doar ţine cont de faptul că poţi tăvăli nucile umplute prin zahăr pudră la final)
– 1 pliculeţ de praf de copt

Ingrediente pentru cremă:
– marginile rămase după cosmetizarea „cojilor” + biscuiţi simpli, cât e necesar ca să obţii după combinarea celor două o cantitate de aproximativ 200 de grame
– 150 g de zahăr pudra
– 200g de nuca mărunţită
– o esenţă de rom
– o lingură plină de cacao de bună calitate
– lapte – aproximativ 200 ml sau cât e nevoie pentru a aduce crema la consistentă dorită

Mod de preparare:

Pentru a prepara aluatul, bate untul cu zahărul până ce obţii o pastă fină.
Adaugă ouăle unul câte unul.
Încorporează treptat făina în care ai adăugat şi pliculeţul de praf de copt.
Frământă uşor aluatul, doar cât să îl aduci la un loc într-o bilă.
Formează biluţe de aproximativ 5-7 grame din aluat – este suficient pentru cele mai multe tipuri de forme. Fă doar câteva, însă, încearcă-le în formă şi ajustează-le apoi dimensiunea în funcţie de cât e nevoie.

Unge forma în interior cu ulei sau unt topit, pune biluţele de aluat în ea, pune forma pe aragaz, preseaz-o bine şi las-o pe foc pentru câteva minute pe ambele părţi. După prima „tură” vei ştii exact care este timpul ideal de coacere. Când sunt gata, „cojile” se vor desprinde uşor de pe formă. Dacă e cazul, le poţi ajuta uşor cu vârful unui cuţit sau cu o furculiţa.
De cele mai multe ori cojile din aluat nu vor ieşi perfecte, aşa că ajustează-le marginile cu ajutorul unui cuţit şi păstrează bucăţelele pentru crema.
Pentru a prepară crema doar amestecă bine ingredientele menţionate mai sus şi adaugă cât lapte e nevoie pentru a o aduce la consistentă dorită.

Umple cojile cu crema şi lipeşte-le uşor. Şterge excesul de pe margini cu un şerveţel de bucătărie.

Filed under: Retete

Prajitura turnata cu branza – 2 oua, 9 linguri de zahar pudra, 9 linguri de ulei, 9 linguri de lapte, 12 linguri de faina – O bunatate delicioasa si pufoasa

Ingrediente:

-2 ouă,
-9 linguri de zahăr pudră,
-9 linguri de ulei,
-9 linguri de lapte,
-12 linguri de făină,
-1 praf de copt,
-esență de vanilie.

Pentru crema prăjiturii ia aproximativ jumătate de kilogram de brânză de vaci, zahăr după gust 2 ouă, coajă de portocală confiată.

După cum poți observa, ingredientele sunt foarte ușor de pregătit, pentru că sunt foarte exact măsurate cu o simplă lingură. O poate face oricine și respectiv va fi pe placul tuturor, inclusiv al copiilor.

Este și o rețetă care îți permite să adugi și fructe uscate sau proaspete, ca să combini mai multe gusturi din casă.

Mod de preparare:

Pentru început amestecă ouăle cu puțină sare. Oprește-te atunci când acestea devin foarte albe și volumul lor devine dublu.

Pune peste ouă zahărul pudră, esența de vanilie, uleiul, laptele, adaugă făina pe care ai amestecat-o cu praful de copt înainte să o pui peste restul de ingrediente.

Ia o tavă care să aibă aproximativ dimensiunea de 20/30 de cm, pune în ea hârtie specială pentru copt, toarnă aproximativ jumătate din compoziția obținută.

Dă-o la cuptorul încins la temperatura de 180 de grade. Dacă ai din acela cu ventilație, setează-l la 150 de grade. Ține blatul la foc aproximativ un sfert de oră până când acest blat capăta consistența necesară.

În acest interval de timp ocupă-te de cremă. Amestecă bine toate ingredientele până când acestea se vor omogeniza suficient de bine.

Folosește un blender vetical dacă vrei o cremă foarte fină. Orice cremă se poate aromatiza cu orice tip de esență.

Dacă vrei, mai adaugă un ou ca să înmoi brânza.

Scoate blatul. Pe una dintre părți pune cantitatea de cremă, și acoper-o cu restul din blat. Mai ține-o la foc încă jumătate de oră. Prăjitura ta va fi gata când se va rumeni.

Filed under: Retete

Saratele cu branza. Fragede si delicioase

O reţetă pe care, cu siguranţă, dacă aţi avut bunici, o cunoaşteţi şi o iubiţi. Sărăţelele cu untură sunt făcute dintr-un aluat fraged, sărat şi delicios. Secretul stă în împachetările aluatului şi răcirea acestuia.
Se face foarte simplu, din părţi egale de brânză, făină şi untură.

Ingrediente:

500 g făină
500 g untură sau unt
500 g brânză
1 linguriţă sare

Mod de preparare:

Se combină ingredientele şi se face un aluat tare, însă nu se frământă mult. Se lasă la rece, într-un bol acoperit cu un prosop sau folie alimentară, pentru 5-6 ore, dar ideal ar fi să se răcească peste noapte. Aluatul va creşte şi va forma mici bule. Se împarte în 2 părţi egale, apoi se întinde pe blatul de lucru într-o foaie groasă de aproximativ 5 milimetri. Se împătureşte foaia în 3, apoi încă o dată în 3.

Se lasă la temperatura camerei până ce termini şi cu cealaltă jumătate de aluat.

Cuptorul se încinge la 190 de grade, iar aluatul se întinde din nou şi se taie în forma de sărăţele dorită.
Se poate unge cu un ou bătut şi se pot presăra cu susan, chimen, sare sau mac.

Pofta buna!

Filed under: Retete