Categorie: Retete

Prajitura Televizor

Ingrediente pentru blatul galben: 6 ouă, 7 linguri de zahăr, 7 linguri de făină, 1 praf de copt, praf de sare, coajă rasă de portocale;

Blatul de cacao: 6 ouă, 150 g margarină Unirea, 120 g zahăr, 200 ml lapte, 2 linguri mari de cacao, 300 g făină cernută, 1 praf de copt, esenţă de rom;

Crema: 600 ml lapte, 6 linguri mari de amidon, 250 g zahăr pudră, 300 g margarină rama sau unt, păstaie de vanilie, coaja rasă de portocală;

Glazură: 100 g ciocolată amăruie, 100 g ciocolată cu lapte, 1 lingură ulei;

Preparare

Blatul maro. Se separă gălbenuşurile de albuş. Gălbenuşurile se mixează cu margarina ţinută la temperatura camerei. Se adaugă laptele, cacao amestecată cu făina şi praful de copt. După care albuşurile se mixează cu zahărul până vei obţine o spumă lucioasă. Se încorporează cu paleta în conpozitia obţinută. Se împarte în părţi egale în două boluri. Se ia o tavă şi se tapetează cu hârtie pentru copt. Se toarnă prima parte, se nivelează cu o spatulă şi se coace aproximativ 13 minute. La fel se procedează şi cu al doilea blat. Când e gata se lasă la răcit.

Blatul galben: Se mixează gălbenuşurile cu zahărul până ce îşi dublează volumul. Se adaugă coajă rasă de portocale şi amestecul de făină cu praful de copt.

Albuşurile se bat cu puţin praf de sare şi se adaugă în compozitia obţinută . Se toarnă în tavă şi se pune la copt în cuptorul preîncălzit.

Crema se amestecă, amidonul cu zahărul şi seminţele de la păstaia de vanilie. Se adaugă treptat laptele şi se pune la fiert până se îngroaşă. Când este gata se acoperă cu o folie ca să nu facă scoarţă. Se mixează margarina ţinută la temperatura camerei adăugând coaja rasă de portocală şi câte o lingură din crema răcită. Se mixează până se încorporează ingredientele şi până ce vei obţine o cremă spumoasă.

Asamblarea: Se pune pe o tavă o foaie maro, peste se pune jumătate din crema obţinută. Se acoperă cu blatul galben după care vine crema şi se acoperă cu blatul maro. Glazura: Se pune la topit pe baie de aburi ciocolata ruptă bucăţele cu uleiul. Se amestecă până ce ciocolată devină fluidă.

Filed under: Retete

Prajitura delicioasa cu mere si cocos. O reteta veche de 100 ani!

Pentru blat aveţi nevoie de următoarele ingrediente:
150 gr zahar
300 gr faina
250 gr unt/margarina
4 galbenusuri
8 albusuri
2 lingurite praf de copt
2 linguri lapte
1 1/2 lingura cacao
1 lingurita esenta de vanilie

Pentru bezeaua de cocos:
80 gr zahar
120 gr fulgi de cocos
4 albusuri
Pentru strat de mere:
3 linguri zahar
5-6 mere mari
1/2 lingurita scortisoara

Pentru topping:
100 gr halva cu aroma de vanilie taiata in bucatele
50 ml lapte
1 lingura zahar
fulgi de cocos

Mod de preparare:

Blat:
Intr-un castron mixati untul cu zaharul si esenta de vanilie, pana cand obtineti o cremă fină, apoi încorporaţi galbenuşurile pe rand, faina si praful de copt.
Separat, bateti albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugati bezeaua obţinută în compozitia de aluat.
Mixati pana cand obtineti un amestec omogen.
Impartiti aluatul in doua parti egale. Intr-unul incorporati laptele si cacaua.

Bezeaua de cocos:
Bateti albusurile spuma impreuna cu zaharul, incorporati apoi treptat fulgii de cocos.

Stratul de mere:
Curatati merele de coaja, dati-le pe razatoarea cu ochiuri mari. Puneti-le intr-o craticioara la foc mic cu zaharul si scortisoara.
Lasati-le pe foc, mixand din cand in cand, timp de 6-8 minute, scurgeti-le apoi de sucul format.

Mod de asamblare:
Puneti hartie de copt intr-o tava de 23×33 cm. Asezati blatul cu cacao pe fundul tavii de copt. Peste acesta turnati bezeaua de cocos obtinuta anterior.
Deasupra intindeti merele calite (dupa ce le-ati scurs bine de sucul format). Peste acestea asezati blatul simplu (fara cacao). Coaceţi prăjitura in cuptorul preincalzit la 180 grade celsius aproximativ 40-45 minute.
Dupa ce scoateti prajitura din cuptor, turnati peste glazura fierbinte de mai jos.

Topping:
Puneti toate ingredientele de glazura intr-o craticioara la foc mic.
Mixati pana cand se dizolva halvaua.
Deasupra decorati prajitura cu fulgi de cocos.

Filed under: Retete

Tort tiramisu din clătite. Un desert simplu, dar spectaculos!

Ingrediente

Pentru crema de mascarpone
6 gălbenuşuri
1 1/2 cană cu zahăr pudră
450 de grame de mascarpone
6 albuşuri bătute spumă

Pentru aluatul de clătite
3 3/4 căni cu făină
8 ouă
5 linguri cu unt topit
4 căni cu lapte
3 linguri de cafea instant

Mod de preparare

Pentru a prepara crema trebuie să începi prin a mixa bine gălbenuşurile cu zahărul.
Apoi se adaugă brânza mascarpone, amestecând bine compoziţia.
Se încorporează albuşurile bătute spumă, amestecând delicat cu ajutorul unei linguri de lemn.
Se pune crema la frigider timp de două ore.

Pentru a prepara clătitele trebuie să amesteci bine făina cu ouăle, după care se adaugă zahărul şi untul topit.
Apoi se toarnă gradual laptele şi se amestecă cu ajutorul unui tel până când nu mai sunt cocoloaşe.
La final se încorporează cafeaua instant şi se lasă aluatul la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Se fac pe rând clătitele pe care apoi le vei folosi pentru asamblarea tortului tiramisu.
Se aşază o felie de clătită după care se întinde crema, urmând acest procedeu până când se formează un tort.
La final se presară tortul cu pudră de cacao şi se lasă la frigider cel puţin 3 ore sau peste noapte înainte de a fi servit.

Filed under: Retete

Prăjitură din foi de napolitană cu cremă delicioasă de nuci – Rețetă rapidă și ușoară

Mai tineti minte prajiturile din copilarie cu foi de napolitane? Eu țin minte si acum rulada facuta de mama, cu foi de napolitane si care o taiam imediat cum iesea din bucatarie. Reteta de astazi este una rapida si se face foarte usor…

Ingrediente:

250 gr unt sau margarina
1 pachet foi de napolitana
300 gr biscuiti petit beurre
250 gr nuca macinata, 200 gr zahar tos, 5 linguri de cacao
250 ml lapte, esenta de rom
Pentru ornat aveti nevoie de sirop de capsune sau ciocolata si ciocolata alba sau neagra. Daca vreti ca prajitura sa fie de post, inlocuiti untul cu margarina si laptele cu laptele de soia sau de migdale. Pentru decor puteti folosi ciocolata neagra, fara lapte.

Cum se prepară?

Se pune la fiert laptele impreuna cu zaharul iar cand clocoteste se ia de pe foc si se adauga untul taiat cubulete (sau margarina, dupa caz), nuca macinata, biscuitii maruntiti, 5 linguri de cacao si se amesteca bine – la final adaugati esenta de rom…

Intindeti crema intre foile de napolitana si turnati glazura – ciocolata topita la baie de abur.

Lasati putin la rece dupa care se poate servi.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Prăjitură Raffaello – Am făcut-o de 2 ori în weekend și abia am apucat să gust și eu

Ingrediente necesare

Pentru aluat:

6 albușuri de ou
200 g zahăr pudră
100 g de făină
100 g nucă de cocos
Pentru cremă:

6 gălbenușuri de ou
40 g de budinca (vanilie)
400 ml lapte
100 g zahăr
250 g margarina
150g zahăr pudră
Pentru decor:

30 g de nucă de cocos
20 g ciocolata razuita
Cum se prepară?

Batem albusul de ou cu zaharul pana obtinem o spuma tare Spuma obtinuta se amesteca cu faina si cu cocosul.

Pe o tava de 37×23 cm se pune foaia de copt, iar aluatul se intinde uniform pe ea si adaugam tava in cuptorul preincalzit la 180 C timp de 20 de minute.

Pt crema amestecam praful de budinca cu galbenusurile de ou,zaharu tos si laptele si le punem la foc amestecand continuu pana obtinem o crema tare.

Separat amestecam margarina cu zaharul pudra pana ce se face ca o pasta mai spumoasa,compozitia obtinuta se amesteca cu budinca racita.

Crema obtinuta se intinde uniform peste foaia racita,decoram cu cocos si ciocolata rasa si se da la frigider pt cateva ore, se feliaza si se serveste.

Pofta buna!

Daca ti-a placut aceasta reteta, nu uita sa o impartasesti si cu cei dragi!

Filed under: Retete

Cea mai delicată prăjitură cu cremă de brânză – Îți trebuie 4 ouă, 200g brânză de vaci, 120g făină și 120g zahăr

Ingrediente pentru aluat:

120 g făină
4 ouă
120 g zahăr
1/4 linguriță zahăr vanilat
1 linguriță praf de copt
sare
pudră de cacao
Ingrediente pentru cremă:

200 g brânză de vaci
120 g zahăr
250 ml frișcă
1/4 linguriță zahăr vanilat
Mod de preparare:

1. Într-un bol, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, făina, praful de copt, zahărul vanilat și sarea. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.

2. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 10 minute.

3. Pentru cremă, amestecăm brânza cu zahăr. Mărunțim amestecul cu ajutorul unui blender, adăugăm frișca și amestecăm bine.

4. După ce s-a răcit, tăiem blatul în 2 straturi egale.

5. Pentru a forma prăjitura, așezăm un blat pe un platou. Adăugăm 2/3 din cantitatea de cremă și acoperim cu al 2-lea blat. Adăugăm crema rămasă și decorăm cu pudră de cacao.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Filed under: Retete

Salam de biscuiți cu ciocolată – Una din rețetele mele preferate, v-o recomand cu drag

Ingrediente:

1 kg bicuiți simpli
300 g rahat
200 g zahăr
2 linguri cacao
100 g stafide
esență de rom
zahăr vanilat
200 g ciocolată albă și neagră
1 l apă
3 linguri margarină

Mod de preparare:

1. Într-un bol, mărunțim biscuiții cu ajutorul unui blender.

2. Într-un vas, turnăm apa. O punem la fiert, pe foc mic. Adăugăm zahărul, pudra de cacao. După omogenizare, adăugăm rahatul tăiat bucățele.

3. Într-un bol amestecăm biscuiții cu stafidele. Adăugăm margarina, ciocoalta, zahărul vanilat, esența de rom, siropul pregătit anterior și amestecăm foarte bine.

4. Turnăm compoziția pe o folie de plastic și formăm rulada. Se lasă la frigider până a 2-a zi.

Să îl savurați cu drag! Poftă bună!

Filed under: Retete

Așa se fac cele mai delicioase clătite – Clătite pufoase, pe bază de aluat opărit

Ingrediente:

400 ml apă fierbinte
400 ml lapte
2 ouă
300 g făină
1-2 linguri unt
1-2 linguri zahăr
1-2 lingurițe sare
vanilie
Mod de preparare:

1. Într-un bol, batem ouăle spumă. Adăugăm zahărul, sarea, vanilia, laptele, făina și amestecăm foarte bine cu ajutorul unui mixer.

2. Adăugăm untul topit și apa fierbinte. Mixăm bine până la omogenizare.

3. Coacem clătitele într-o tigaie încinsă cu ulei, pe foc mic. Prăjim bine, pe ambele părți până se rumenesc frumos.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Plăcintă cu brânză sărată – Singura plăcintă pe care aș mânca-o în fiecare zi

Ingrediente:

un pachet de foi de placinta (sarbesti au fost ale mele, dar si cele romanesti din comert dau rezultate foarte bune)
ulei pentru uns

Umplutura:

1 kilogram de branza usor sarata – adica un amestec de branza proaspata de vaci cu telemea sarata, sau doar branza de vaci pe care o sarati atat cat va place; umplutura trebuie sa fie placut sarata, nu cu exagerare
5 oua medii sau 4 mai mari
200 de grame de smantana

Pe deasupra:

100 ml apa minerala carbogazoasa
100 de grame de smantana
1 ou

Cum se prepară?

1. Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea vartoasa mai adaugati smantana sau un ou.

2. Se porneste cuptorul si se incinge la 190 grade Celsius.

3. In tava unsa bine cu ulei se aseaza 2-3 foi. Tava pe care eu o folosesc are 40 x 28 cm. Foaia de deasupra se unge usor cu ulei.

4. Se pune deasupra foilor de placinta un strat de umplutura.

5. Se continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se obtin 5 straturi de foi si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii). Ultimul strat trebuie sa fie de foi. Cu o pensula speciala pentru patiserie, se unge usor cu ulei suprafata.

6. Cu un cutit bine ascutit, se taie placinta, acum, cat e cruda, in portii dimensionate dupa pofta degustatorilor.

7. Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu aceasta compozitie fluida. Se lasa sa traga putin foile aceasta compozitie fluida.

8. Tava cu burek cu branza sarata se da la copt in cuptorul preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de minute. Burekul gata il puteti vedea in imaginea de mai jos.

9. Se lasa sa se racoreasca putin, in tava. Se taie placinta cu branza, urmarind taieturile facute anterior.

Daca mai aveti putintica rabdare, mai asteptati sa se raceasca putin, in tava. Daca nu… va mai frigeti, mai oftati de placere… Poftă bună!

Filed under: Retete

Lipii moi și aerate, mai bune decât orice pâine – Imposibil să nu-ți placă

Fantasticele lipii moi şi aerate! Aceste lipii sunt poroase, moi, umflate și goale în interior. Le puteți unge cu unt, cât sunt fierbinți, sau le puteți umple cu ce aveți chef. Lipiile pe bază de chefir sunt numai bune servite cu ceai sau pot înlocui pâinea. Încercați neapărat!

INGREDIENTE:

– 1 kg de făină;
– 400 ml de chefir, lapte bătut sau iaurt;
– 400 ml de apă;
– 40 gr de drojdie proaspătă;
– 1 linguriță de sare;
– 1 linguriță de zahăr;
– ulei.

MOD DE PREPARARE:

1. Amestecați drojdia cu 1 linguriță de zahăr, 1 pahar de apă caldă (38°С) și câteva linguri de făină (din cantitatea totală). Lăsați amestecul pentru 10 minute, astfel drojdia se va activa și, totodată, veți verifica dacă este proaspătă. Trebuie să facă spumă deasupra.

2. Adăugați, în vasul cu maia, sare, apoi turnați încă 1 pahar cu apă și chefirul la temperatura camerei. Amestecați foarte bine.

3. Încorporați treptat făina (o cerneți direct în vas) și începeți să frământați un aluat lipicios (manual sau cu ajutorul robotului de bucătărie). Ungeți mâinile cu ulei și continuați să frământați (nici într-un caz nu mai adăugați făină).

4. Ungeți aluatul și vasul cu ulei, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul la loc cald, pentru 40-60 de minute, până va crește de 2 ori.

5. Aluatul rămâne lipicios, deci folosiți ulei, atunci când veți forma lipiile. Lucrați puțin aluatul, apoi îl împărțiți în bucăți, a câte 210 gr fiecare (noi am obținut 9 bucăți), și le rotunjiți.

6. Luați câte o bilă de aluat, o pudrați cu puțină făină și întindeți, cu sucitorul, lipii de diametrul tigăii și cu grosimea mai puțin de 1 cm.

7. Înfierbântați foarte bine tigaia, adăugați lipia, așteptați aproximativ 1 minut și o întoarceți pe cealaltă parte. Dacă o veți usca prea tare, ea nu se va umfla atât de bine, când o veți întoarce. La fel se va întâmpla și dacă tigaia nu va fi suficient de fierbinte. Prăjiți lipiile pe tigaia uscată, la foc mare și întorcându-le periodic.

8. Scoateți lipiile fierbiniți pe grilă și le puteți unge cu unt. Fiecare lipie se prăjește în aproximativ 5-7 minute, totul depinde de cât de groasă este tigaia și cât de mare este focul, deci orientați-vă după propria tigaie.

9. Dacă nu le ungeți cu unt, lipiile reci se păstrează ca pâinea, să nu se usuce.

Rețeta este absolut minunată și veți fi încântați de rezultat. Serviți lipiile cu orice doriți dumneavoastră. Vă asigurăm că le veți găti des și toată familia va fi mulțumită.

Poftă bună!

Filed under: Retete