Categorie: Retete

Baclavale de casă, bune de-ți lingi degetele – Rețeta unui cofetar din Turcia

Ingrediente

15 foi de placinta
150 g migdale
250 g miez de nuca
125 g fistic nesarat si neprajit
200 g miere de salcam
150 g unt
100 g zahar pudra
4 linguri de apa de flori de portocal

Cum se prepara

Marunteste la robot nucile, migdalele si fisticul si apoi adauga zaharul pudra, 2 linguri de apa de flori de portocal si 100 g unt topit.Taie 5 foi de placinta pe masura vasului de copt si pune intr-un prosop umezit, pentru a nu se usca.

Ia foaie cu foaie si unge-o cu restul de 50 g unt topit. Pune foile in tava pe masura ce le ungi, intinde jumatate din cantitatea de fructe uscate cu unt, acopera cu alte 5 foi unse cu unt si intinde restul de umplutura.Acopera cu cele 5 foi ramase si unse cu unt.Decupeaza cu un cutit viitoarele baclavale si da tava la cuptor pentru 20 de minute.

Intre timp, pune cele doua linguri de apa de flori de portocal pe foc cu mierea si, cand baclavaua s-a copt, toarna siropul cald imediat dupa ce scoti tava din cuptor. Lasa cel putin o zi inainte de a o servi presarata cu fistic.Sa o savurati cu drag! Pofta buna!

Filed under: Retete

Salată din piept de pui – Foarte gustoasă și ușor de preparat

Ingrediente:

300 grame piept de pui fiert
4 castraveți
3 ouă
verdeață ( la alegere – patrunjel, leuștean sau mărar)
250 grame șuncă
3 roșii
50 grame de cașcaval
maioneză

Cum se prepară?

Fierbe carnea cu apă și sare, strecoară și lasă la răcit.
Taie cubulețe carnea, apoi dă cașcavalul prin răzătoare și taie șunca felii subțiri.
Taie castraveții, în fâșii subțiri , fierbe ouăle în apă cu sare și lasă-le la răcit. Curăță apoi ouăle și taie-le în jumătăți, apoi jumătățile în alte jumătăți.
Taie roșiile cubulețe și verdeața mărunt.
Amestecă toate ingredientele, într- un vas mare, adaugă maioneza și condimente după gust.

Filed under: Retete

Nu le mai cumpăra din comerț – 3 Creme pentru torturi și prăjituri

Iată 3 recomandări care vor fi apreciate de toată familia:

1. Cremă de prăjituri cu vanilie

Ingrediente:

150 gr unt
2 fiole esență vanilie
3 albușuri
250 gr zahăr
250 ml lapte de cocos
3 ouă

Mod de preparare:

1. Amestecă zahărul și untul, până obții o cremă omogenă.

2. Adaugă treptat câte un ou și albușurile, amestecând bine după fiecare.

3. Adaugă laptele de cocos și omogenizează.

4. Pune crema la foc mic, aproape de mediu.

5. Adaugă esențele de vanilie, amestecând încet. După zece minute, crema va începe să se îngroașe.

6. Ia-o de pe foc și servește-o cu biscuiți sau folosește-o la prepararea toturilor și a prăjiturilor.

2. Cremă fină de torturi și prăjituri

Ingrediente:

450 ml lapte
4 gălbenușuri
½ pahar zahăr
3 ml esență de vanilie
50 gr făină

Mod de preparare:

1. Freacă gălbenușurile, zahărul și apoi și făina cu o lingură de lemn.

2. Adaugă vanilia și omogenizează.

3. Adaugă laptele fierbinte, treptat, amestecând de fiecare dată.

4. Pune totul pe aragaz la foc mediu și amestecând constant. Când compoziția începe să se îngroașe, dă focul la minim.
5. Când nu se mai scurge de pe lingură, crema e gata.

3. Cremă de ciocolată pentru prăjituri

Ingrediente:

500 ml lapte
150 gr zahăr
50 gr făină
100 gr cacao pudră
60 gr unt
5 gălbenușuri
2 lingurițe esență rom

Mod de preparare:

1. Adaugă ¾ din lapte într-o crăticioară care nu se lipește, la foc mediu. Amestcă încet și ia cratița de pe foc când laptele începe să dea în clocot. Lasă să se răcească.

2. Bate zahărul și gălbenușurile cu mixerul, la viteză medie-mare, într-un bol mijlociu, timp de vreo 5 minute – până obții o cremă omogenă și destul de groasă. Adaugă apoi treptat jumătate din laptele fiert și răcit, amestecând în continuare. Procedează la fel cu făina și apoi cu pudra de cacao.

3. Peste restul de lapte adaugă crema obținută. La foc mediu – mic, amestecă mereu până când începe să fiarbă. Micșorează la maximum focul, adaugă treptat laptele rămas nefiert, amestecând. Când ai pus tot laptele, ia de pe foc, adaugă esența, mută totul într-un vas de sticlă și lasă să se răcească.

4. Dacă ai de gând să o folosești după un timp, acoperă crema cu o folie de plastic și păstrează-o la frigider, nu mai mult de 5 zile. Cu ingredientele menționate vei obține 500 gr de cremă.

Filed under: Retete

Prăjitură cu blat de nuci și cremă de lămâie – Printre cele mai bune prăjituri de casă testate

Ingrediente:

Pentru blat:

4 albusuri
150g zahar
150g nuci macinate
10 linguri de faina
2 linguri de nuci taiate marunt
un pliculet praf de copt
o lingura de cacao

Pentru crema:

4 galbenusuri
150g zahar
2 linguri de faina
sucul si coaja de la o lamaie
150g unt cu 80% grasime

Pentru decor:

2 linguri de nuci macinate

Mod de preparare:

Prepararea blatului.

Se mixeaza albusurile cu un praf de sare, se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana devin o spuma tare, asemanatoare cu o bezea. Se incorporeaza in compozitie nucile macinate, nucile tocate, cacaoa, faina amestecata cu praful de copt si se amesteca bine cu o spatula de jos in sus. Se tapeteaza o tava cu dimensiunea 20x35cm cu hartie de copt si se toarna compozitia. Se coace in cuptorul preancalzit la 180˚ circa 25-30 de minute. Dupa ce blatul este copt se lasa sa se raceasca.

Prepararea cremei.

Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema omogena. Se adauga in compozitie faina, sucul de lamaie si coaja rasa de laamaie. Se amesteca bine si compozitia rezultata se fierbe la bain marie, amestecand continuu pana se ingroasa. Dupa ce este suficient de ingrosata se ia de pe foc se lasa la racit, si cand este suficient de rece se adauga untul taiat cubulete si se mixeaza pana se obtine o crema fina.

Asamblarea prajiturii:

Peste blatul de nuca racit complet se intinde in strat gros crema de lamaie si se niveleaza cu ajutorul unui cutit cu lama lata. Peste crema de lamaie se presara uniform nuca macinata. Prajitura se da la rece pentru 2-3 ore apoi se poate portiona.

Filed under: Retete

Cremă de vanilie pentru prăjituri de casă – Cea mai simplă și cea mai gustoasă rețetă pe care am găsit-o

Cremă de vanilie pentru prăjituri – Cea mai simplă și cea mai gustoasă rețetă pe care am găsit-o; se prepară din următoarele ingrediente…

Ingrediente

500 ml lapte
100 g zahar pudra
40 g faina / 20 g amidon
6 galbenusuri
un baton vanilie

Cum se prepară?

Se pune laptele la fiert cu pastaia de vanilie despicata pe jumatate si cu miezul scos. Dupa ce laptele a fiert, se scoate pastaia de vanilie si se pune laptele in bolul mixerului, in care se adauga ouale, zaharul si faina/amidonul.

Se amesteca treptat pana cand compozitia devine cremoasa, apoi se pune din nou pe foc crema rezultata in care se amesteca constant. Nu se fierbe mai mult de 2-4 minute.

Filed under: Retete

Prăjitură cu cremă de lapte și blat pufos cu cacao

Ingrediente:

-6 ouă
-150 g făină
-180 g zahăr
-50 ml ulei
-30 g cacao
-1 linguriță extract de vanilie
-sare

Ingrediente pentru crema de lapte:

-200 g ciocolată albă
-500 g smântână pentru frișcă
-200 ml lapte condensat
-200 g mascarpone
-1 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare:

1. Pentru început, amestecăm într-un bol, pudra de cacao și făina. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle până obținem o cremă densă și spumoasă. Adăugăm sarea și amestecăm. Treptat, adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă în totalitate.

2. Adăugăm extractul de vanilie și uleiul. Amestecăm până la omogenizare.

3. Treptat, adăugăm amestecul de făina și cacao. Amestecăm cu grijă, într-o singură direcție, de jos în sus. Frământăm până obținem un aluat moale și omogen.

4. Turnăm aluatul obținut într-o formă acoperită cu hârtie de copt. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 170 de grade Celsius, timp de 25 de minute.

5. Verificăm daca este copt cu ajutorul unei scobitori. După ce s-a răcit, scoatem blatul din formă cu ajutorul unui cuțit.

6. Pentru cremă, topim ciocolata albă în cuptorul cu microunde. Cu ajutorul unui mixer, batem smântâna. Adăugăm crema de mascarpone și amestecăm până la omogenizare.

7. Adăugăm laptele condensat și extractul de vanilie. Amestecăm totul până la omogenizare.

8. Adăugăm ciocolata topită și amestecăm foarte bine. Treptat, incorporăm frișca bătută și amestecăm cu ajutorul unui mixer.

9. Pentru a forma prăjitura, tăiem blatul în 3 părți egale. Tapetăm o parte cu o treime din crema obținută, adăugăm pe deasupra următorul blat și procedăm la fel. La final, tapetăm prăjitura cu crema rămasa. Decorăm cu nucă de cocos și o punem la frigider pentru 1-2 ore.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Prăjitura Albinița. O prajitura incredibil de delicioasa si usor de preparat!

Ingrediente:

70 biscuiți simpli
600 ml lapte
320 g gem
200 g zahăr
250 g unt
100 g griș
30 g miere
1 linguriță esență de vanilie
sare

Ingrediente pentru însiropat:

250 ml lapte
30 g miere
1 linguriță esență de vanilie

Mod de preparare:

1. Pentru început, adăugăm într-un vas laptele, sarea și zahărul. Punem la fiert pe foc mic și amestecăm până la omogenizare. Adăugăm grișul și amestecăm.

2. Fierbem până când obținem o cremă densă, cu textură de budincă. După ce am obținut consistența dorită, luăm crema de pe foc.

3. Adăugăm mierea și esența de vanilie. Amestecăm cu ajutorul unui mixer. Adăugăm untul și mixăm până la omogenizare.

4. Pentru a forma prăjitura, adăugăm un strat de biscuiți însiropați în lapte. Pe deasupra, adăugăăm uniform jumătate din cantitatea de cremă. Adăugăm încă un strat de biscuiți, apoi un strat din gemul dumneavoastră preferat.

5. Adăugăm un strat de biscuiți iar pe deasupra un strat de cremă de griș. La final, adăugăm un ultim strat de biscuiți însiropați. Prăjitura se ține la frigider 1-2 ore înainte de servire.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Prăjitură fină și pufoasă, cu brânză dulce .Super delicioasa!

Ingrediente necesare pentru blat:

250 g făină
2 linguri zahăr
1 ou
1 linguriță praf de copt
80 g unt rece

Ingrediente necesare pentru cremă:

500 g brânză de vaci
150 g zahăr
3 gălbenușuri
100 g smântână
1 lingură gris
zahăr vanilat

Ingrediente necesare pentru bezea:

3 albușuri
3 linguri zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim blatul. Adăugăm într-un bol făina și o amestecăm praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahăr și le adăugăm peste compoziția de făină. Adăugăm untul și amestecăm foarte bine. Aluatul obținut îl acoperim cu o folie de plastic și îl lăsăm la frigider pentru 45 de minute.

2. Pentru cremă, adăugăm într-un bol separat, brânza de vaci, gălbenușurile, grișul, smântâna și zahărul vanilat. Amestecăm cu ajutorul unui mixer până la omogenizare..

3. Pentru bezea, se bat albușurile la viteză maximă cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul pudră și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.

4. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem astfel încăt să acopere o tavă acoperită cu hârtie de copt. Îl tapetăm cu crema obținută, pe urmă coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 20-30 de minute.

După acest interval, scoatem prăjitură din cuptor și o tapetăm cu bezeaua pregătită anterior. Coacem încă 10-15 minute la temperatura de 160 de grade Celsius.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Tort Smântânel – Simplu şi foarte delicios

Ingrediente necesare:

Pentru aluat:

250 g smântână
280 g făină
150 g zahăr
3 ouă
1 lingură cacao
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
1 linguriţă oţet

Pentru cremă:

800 g smântână
220 g zahăr
10 g zahăr vanilat
25 g întăritor de frişcă

Mod de pregătire:

Pregătim aluatul.

Spargem ouăle într-un bol, adăugăm zahărul şi amestecăm cu ajutorul unui mixer.
Adăugăm smântâna şi amestecăm.
Adăugăm făina câte jumătate din cantitatea ei şi amestecăm cu mixerul.
Stingem bicarbonatul de sodiu cu o linguriţă de oţet, şi îl adăugăm în aluat.
Împărţim aluatul obţinut în 2 părţi egale iar în una din ele, adăugăm cacao.
Acoperim o tavă cu hârtie de copt.
Turnăm aluatul în forme.
Se coc la temperatura de 180 grade, timp de 20-25 minute.

Pregătim crema:

Într-un bol turnăm zahărul, smântâna, zahărul vanilat şi amestecăm cu mixerul până la omogenizare.
Adăugăm în cremă întăritor de frişcă şi amestecăm.
Scoate foile de tort din forme şi decupăm marginile, pe care le vom folosi la decor.
Împărţim foile în jumătăţi, astfel obţinem 4 foi pentru tort, 2 albe şi 2 de ciocolată.
Asamblăm tortul în inelul pentru copt.
Aranjăm foile, alternând culorile, iar printre ele adăugăm câte un strat de cremă.
Păstrăm un pic de cremă pentru decor.
Acoperim cu o folie alimentară si lăsăm la frigider pentru 5-6 ore.
Scoatem tortul din formă şi îl transferăm pe un suport special, apoi il tapetăm cu cremă.
Decorăm tortul cu bucățelele de blat rămase anterior.

Poftă mare!

Filed under: Retete

Prajitura delicioasa Valurile Dunării – Ușor de făcut și extrem de delicioasa

Ingrediente:

Forma are dimensiunile 20*30 cm

-300 g făină
-180 g zahăr
-180 g unt
-4 ouă
-8 g vanilie
-10 g praf de copt
-1 lingură praf de cacao (10 g)
-4 linguri lapte (30 g)
-2 linguri coniac (15 g)
-250 g vişine fără sâmburi

Pentru cremă:

-500 ml lapte
-50 g amidon
-120 g zahăr
-100 g lapte condensat
-180 g unt
-8 g zahăr vanilat
-2 linguri cacao praf

Mod de preparare:

Vom coace checul într-o formă patrată tapetată cu ulei şi acoperită cu hârtie de copt.
Într-un bol amestecăm făina şi praful de copt.
Batem untul moale cu zahărul vanilat.
Adăugăm câte un ou, amestecând de fiecare dată.
Adăugăm făina, turnăm 4 linguri de lapte și amestecăm foarte bine.
Pentru a amogeniza compoziţia la final putem utiliza mixerul.
Turnăm jumătate din cantitatea de aluat în formă şi o repartizăm uniform.
Cantitatea rămasă de aluat o amestecăm cu o lingură de cacao praf.
Adăugăm 2 linguri de coniac (lapte sau apă ) şi amestecăm bine.
Repartizăm uniform în formă cantitatea de aluat cu cacao.
Decorăm cu vișine (îngheţate sau din compot).
Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade, aproximativ 30 minute.

Pregătim crema.

Într-o cratiţă ametecăm amidonul, zahărul, laptele rece și zahărul vanilat .
Punem amestecul pe foc, amestecând energic, până obținem o cremă densă.
Turnăm amestecul într-un bol, acoperim cu o folie alimentară şi îl lăsăm pe masă să se răcească.
Verificăm blatul dacă este copt, cu o scobitoare.
Lăsăm să se răceacă pe grill.
Adăugăm atent în crema laptele condensat şi amestecăm cu mixerul, apoi treptat, adăugăm câte o bucăţică de unt moale.
Punem blatul pe un suport, şi îl tapetăm cu crema obţinută.
Adăugăm cacao praf și desenăm cu ajutorul unei furculițe.
Se lasă pentru câteva ore la frigider.

Poftă bună!

Filed under: Retete