Categorie: Retete

Tort de clatite si ciocolata

Ingrediente:

Pentru clatite: 4 oua 200 g faina 500 ml lapte putina sare o lingura lichior de portocale
Pentru crema: 4 galbenusuri 50 g zahar 250 g ciocolata amara 600 ml lapte 10 g gelatina coaja rasa de la 2 portocale
Pentru decor: 8 mandarine 200 g zahar 200 g ciocolata amara

Mod de preparare:
Se amesteca ingredientele pentru aluatul de clatite si se lasa in repaos 1 ora; se fac apoi clatitele. Pentru crema: Se pune gelatina la hidratat in apa rece. Laptele si coaja de portocala se pun la incalzit. Se mixeaza galbenusurile cu zahar, se adauga laptele strecurat de coaja de portocala si se pune din nou pe foc, amestecand in continuu pana cand se ingroasa ca o ciulama subtire. Dam deoparte si adaugam ciocolata topita si gelatina. Lasam la racit.

Topim ciocolata, o intindem pe hartie de copt si, cand s-a racit, o taiem patratele. Captusim o tava rotunda cu folie transparenta si punem pe rand clatitele si crema intre ele. Dam la frigider pana cand se intareste crema si apoi decoram cu ciocolata si mandarinele caramelizate.

Filed under: Retete

Dulceață de ardei iuți – Pentru o porție, avem nevoie de 1 kg ardei iuți, 1 kg zahăr și 1 litru de oțet

Ingrediente necesare:

1 kg ardei iuți
1 kg zahăr
1 litru de oțet

Mod de preparare:

Spălăm și uscăm bine ardeii. Îi curățăm de cotoare, semințe, nervuri și îi tocăm mărunt…

Fierbem oțetul împreună cu zahărul, până când obținem un sirop… Adăugăm ardeii în siropul format și fierbem în continuare.

După ce au fiert bine ardeii, luăm de pe foc și blenduim (folosind blenderul vertical) până când obținem o pastă fină.

Punem iar pe foc să fiarbă, până începe să se închege ca o dulceață…

La final, turnăm dulceața fierbinte în borcanele curate și uscate și înfiletăm bine capacele.

Acoperim borcanele cu o pătură până când se răcesc suficient…

Savurați cu poftă! Poftă mare!

Filed under: Retete

Simplu și gustos – Aveți nevoie de 400g cartofi, 1 ceapă, 1 roșie, 200g salam, 150g cașcaval, 4 ouă și un pic de lapte

Ingrediente:

400 g cartofi
1 ceapă
1 roșie
200 g salam
150 g cașcaval
4 ouă
150 ml lapte
sare, piper

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem cartofii felii.

2. Așezăm cartofii pe o tavă de copt tapetată cu ulei. Pe deasupra, adăugăm o ceapă tăiată mărunt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.

3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem salamul cubulețe. Iar roșia o tăiem semi-lună.

4. Batem ouăle spumă. Adăugăm sarea, piperul, laptele și amestecăm bine.

5. Scoatem tava din cuptor și turnăm omleta. Pe deasupra, adăugăm salamul și roșiile.

6. La final, adăugăm cașcavalul dat prin răzătoare și coacem încă 25 de minute.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Rețetă gustoasă și savuroasă – Salată aromată din piept de pui și ciuperci champignon

Ingrediente necesare:

300 g de ciuperci champignon;
1 piept de pui;
1 ou fiert;
1 ou crud;
200 ml ulei;
zeamă de la o lămâie;
sare; piper.

Cum se prepară?

Pentru inceput, pregătim maioneza: cu o lingură de lemn amestecăm gălbenușul de la oul crud cu gălbenușul de la oul fiert, adăugăm un pic de sare si apoi adăugăm puțin câte puțin ulei, amestecând în continuu (eu folosesc lingura de lemn, dar se face foarte bine si cu mixerul). Din cand in cand, se adaugă si zeamă de lămâie.

Cât pregătim maioneza, se pun ciupercile la fiert (firește se vor curata si spăla) cu un pic de sare, după care se scurg de apă, se lasă sa se răcească, după care se vor tăia mărunt (cine dorește, le poate da pe mașina de tocat carne).

Într-o altă oală, se va pune la fiert si pieptul de pui cu pic de sare. După ce s-a fiert pieptul de pui, se va tăia si acesta mărunt. Toate pregătite: maioneza, pieptul de pui si ciupercile, se vor pun într-un bol, se vor amesteca si se va adăuga sare si piper după gust. Compoziția rezultată se va pune in castronele mici sau mari si se vor orna după cum doreste fiecare.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Conopidă atât bună nu am mai mâncat – Cea mai delicioasă conopidă pane

Ingrediente:

1 conopidă mare
6 ouă
12 linguri făină
400 g pesmeți
100 g cașcaval
ulei, condimente

Mod de preparare:

1. Pentru început, desfacem conopida bucățele mici. O adăugăm într-un vas cu apă și o punem la fiert la foc mic. Adăugăm sare și fierbem 5 minute din momentul în care apa a început să clocotească. După acest interval de timp, scoatem conopida din apă și o lăsăm la răcit.

2. Într-un bol separat, batem ouăle. Adăugăm făina și condimentele preferate și amestecăm foarte bine.

3. Dăm cașcavalul prin răzătoarea mică, pe urmă îl amestecăm cu pesmeți.

4. Dăm fiecare bucățică de conopidă prin compoziția de ou și amestecul de cașcaval și pesmeți. Le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei, până se rumenesc frumos.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Chec rapid, simplu și gustos – Aveți nevoie de 2 ouă, 250 g zahăr, 250 ml lapte, 150 ml ulei, făină, praf de copt și cacao

Ingrediente:

2 ouă
250 g zahăr
250 ml lapte
150 ml ulei
400 g făină
praf de copt
2-3 linguri cacao

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle spumă. Adăugăm zahărul, laptele, uleiul, făina, praful de copt și amestecăm totul foarte bine.

2. Jumătate din cantitatea de aluat o amestecăm cu pudra de cacao. Într-o tavă de chec, turnăm cele două nuanțe de aluat, alternat. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 45 de minute, pe urmă la temperaturade 175 de grade, timp de 10 minute.

Să îl savurați cu drag! Poftă bună!

Filed under: Retete

Cornulețe pufoase cu cremă de nucă – Sunt cele mai fragede și cele mai delicioase cornulețe de casă

Ingrediente pentru blat:

2 ouă
10 g drojdie uscată
110 g zahăr
200 ml lapte
65 g unt
550 g făină
1/2 linguriță sare
1 lingură coajă de portocală

Ingrediente pentru umplutură:

200 g nucă măcinată
50 g pudră de cacao
100 g zahăr
1 fiolă esență de rom
150 ml lapte
1 gălbenuș
2 linguri lapte

Mod de preparare:

1. Pentru umplutură, așezăm miezul de nucă într-un bol. Adăugăm zahărul, pudra de cacao, esența de rom și scorțișoara. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm laptele fierbinte. Amestecăm bine până la omogenizare.

2. Pentru aluat, într-un bol separat amestecăm drojdia, 1 lingură de zahăr, 50 ml de lapte și o linguriță de făină. Lăsăm compoziția 20 de minute.

3. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm maiaua pregătită anterior, ouăle, zahărul rămas, untul, coaja de portocală, laptele și amestecăm foarte bine până obținem un aluat moale și omogen. Lăsăm aluatul la crescut 60 de minute.

4. Împărțim aluatul obținut în 3-4 părți egale. Le întindem in foi subțiri și formăm triunghiuri.

5. Repartizăm uniform umplutură, pe urmă formăm cornulețele. Le așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și le tapetăm cu un ou bătut.

6. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenesc frumos. La final, decorăm cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Filed under: Retete

Pui cu usturoi – Doamne, ce gustoasă este această mâncărică!

Ingrediente:

1 piept de pui sau pulpe
1 ceapa alba
1 ardei gras rosu
2 rosii sau bulion
5 catei de usturoi
cimbru
marar
sare, piper
patrunjel verde

Mod de preparare:

Se spala carnea si se taie bucati mai mici. Se pune la fiert si se spumeaza de cate ori este nevoie. Ceapa si ardeiul se taie marunt si se adauga peste carne.

Se lasa sa fiarba apoi se adauga rosia taiata. Cand e fiarta carnea se adauga usturoiul pisat, cimbrul si mararul. Se potriveste de sare si piper.

Daca este prea subtire se poate ingrosa cu o lingura de faina. Se serveste cu mamaliga.

Pofta buna!

Filed under: Retete

Rețetă recomandată de bucătari de renume – Ardei capia copți, la borcan

Ingrediente: 4 kg ardei capia, 350 ml otet tare, 100 ml ulei de masline sau floarea soarelui, o lingura si jumatate de sare ( sa nu fie fina), 2 linguri zahar, o lingura boabe de mustar, o lingura boabe de piper, 5-6 catei de usturoi, 4 borcane de cate 700-800 grame.

Cum se prepară?

Coaceti ardeii ,curatatii de coaja deasupra unei cratite ca sa curga lichidul din ei in cratita,pt ca apoi il punem in borcane… ii desfaceti doar pe o parte si le scoateti cotorul si semintele, cel mai bine este sa nu ii spalati ca sa isi pastreze aroma de copt si sa isi lase zeama lor delicioasa.

Dupa ce ati terminat toti ardeii de curatat,ii asezati in 4 borcane de care 720-800 gr cu tot cu zeama care au lasat-o ardeii si puneti printre ei cate 3-4 feli de usturoi, apoi faceti intr-o craticioara lichidul. Puneti otetul,uleiul,sarea,zaharul,boabele de mustar si piper si lasati sa dea in clocot.

Turnati lichidul fierbinte peste ardei si puneti capacele stranse bine. Eu am desfacut a doua zi un borcan si am mancat cu piureu si pulpe la cuptor si vreau sa zic ca sunt deliciosi… au putin mai mult otet decat cum punem noi la o salata dar ca sa tina… trebuie putin mai mult. Zeama facuta intra exact cat trebuie in 4 borcane.

Să îi savurați cu drag!

Filed under: Retete

Prăjitură cu blat de nuci, blat de cacao și cremă delicioasă de lămâie – Un deliciu!

Ingrediente pentru blat:

4 albușuri
150 g zahăr
150 g miez de nucă
5 linguri făină
2 linguri miez de nucă
1 plic praf de copt

Ingrediente pentru blatul de cacao:

3 ouă
150 g zahăr
6 linguri apă
2 linguri cacao
1 plic praf de copt
200 g făină
Ingrediente pentru cremă:

4 gălbenușuri
150 g zahăr
2 linguri făină
coajă de lămâie
150 g unt

Mod de preparare:

1. Pentru blatul cu nucă, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm sarea, zahărul, miezul de nucă, făina, praful de copt și amestecăm foarte bine. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 35 de minute.

2. Pentru blatul cu cacao, batem gălbenușurile cu zahărul până când obținem o spumă fină. Adăugăm albușurile, apa, făina, praful de copt, pudra de cacao și amestecăm foarte bine. Turnăm aluatul pe o tavă de copt și procedăm la fel ca în pasul precedent.

3. Pentru cremă, batem gălbenușurile cu zahăr. Adăugăm făina, coaja de lămâie, amestecăm bine și punem compoziția la încălzit, pe baie de aburi. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și adăugăm untul tăiat cubulețe. Mixăm bine.

4. Pentru a forma prăjitura, blatul de nucă îl tăiem în 2 foi egale. Procedăm la fel cu cel de cacao. Tapetăm foile cu cremă și formăm tortul. Trebuie avut grijă să alternăm nuanțele și aromele. La final, decorăm cu miez de nucă.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Filed under: Retete